Aplicación de extractos de propóleo, canela y clavo de olor en bebidas nutracéuticas: Revisión

2026-10-05T21:12:25+00:00

Introducción: El desarrollo de bebidas nutracéuticas enriquecidas con extractos de propóleo, canela y clavo de olor ha despertado interés debido a sus propiedades bioactivas y potencial aplicación en la industria alimentaria. Metodología: Se realizó una revisión sistemática exploratoria siguiendo los lineamientos PRISMA, mediante la búsqueda de estudios publicados entre 2020 y 2025 en Scopus, ScienceDirect, Redalyc, SciELO, Google Scholar, SpringerLink y PubMed. Los artículos seleccionados fueron analizados cualitativamente según sus efectos fitoquímicos, microbiológicos, tecnológicos y sensoriales en bebidas. Resultados: Los estudios mostraron variaciones en los compuestos fenólicos y la actividad antioxidante según el extracto, concentración, matriz y condiciones experimentales. El propóleo presentó efectos favorables sobre parámetros bioactivos y microbiológicos, incluso en bebidas fermentadas, mientras que la canela y el clavo de olor mostraron actividad antioxidante y antimicrobiana en diferentes matrices. Las estrategias de encapsulación evidenciaron potencial para favorecer la estabilidad de algunos compuestos bioactivos y, en determinadas formulaciones, la aceptación sensorial. Conclusiones El propóleo, la canela y el clavo de olor presentan potencial tecnológico y funcional para el desarrollo de bebidas nutracéuticas. Sin embargo, la heterogeneidad de las formulaciones, extractos, concentraciones, métodos de extracción y condiciones de almacenamiento impide establecer una concentración universalmente óptima, por lo que los resultados deben interpretarse de acuerdo con las características específicas de cada producto.

Propolis. Cinnamon. Clove. Antioxidants. Food Preservation. Probiotics

Toxoplasmosis congénita con presentación multisistémica en una recién nacida: presentación de un caso

2026-10-06T15:45:39+00:00

Introducción: La toxoplasmosis congénita puede producir compromiso neurológico, ocular y sistémico, con expresiones clínicas variables. Presentación del caso: Recién nacida de 39 semanas, 3600 g y Apgar 10/10, ingresada a los 8 días de vida por epistaxis, hematemesis, equimosis y sangrado umbilical, asociados con coagulopatía grave, anemia, ictericia y alteración de pruebas hepáticas. Durante la evaluación se identificaron colestasis, hepatoesplenomegalia, calcificaciones intracraneales y vasculopatía mineralizante; la valoración oftalmológica mostró vitreítis derecha y posteriormente granuloma macular. La serología neonatal mostró IgM reactiva e IgG positiva, mientras que la PCR para Toxoplasma gondii en sangre, orina y líquido cefalorraquídeo no fue detectada. La integración de los hallazgos clínicos, serológicos y radiológicos permitió considerar toxoplasmosis congénita como diagnóstico altamente compatible. Se inició pirimetamina, sulfadiazina y ácido folínico, además de corticosteroide sistémico por compromiso ocular activo. Evolución: La paciente presentó mejoría clínica y egresó con seguimiento multidisciplinario. Conclusión: El caso muestra una presentación multisistémica de toxoplasmosis congénita en la que la enfermedad ocular y las alteraciones neurológicas adqui rieron relevancia diagnóstica pese a PCR negativas. La interpretación integrada de la serología, clínica y neuroimagen es fundamental, sin atribuir causalidad no demostrada a la presentación hemorrágica.

Ciencia Ecuador

Aplicación de extractos de propóleo, canela y clavo de olor en bebidas nutracéuticas: Revisión

Toxoplasmosis congénita con presentación multisistémica en una recién nacida: presentación de un caso